La Casa Vinicola Piersanti fu fondata nel 1955 da Giovanni Piersanti e dai figli Silveria e Carlo, che vantavano una buona presenza nel settore degli Spumanti; in seguito sono subentrati i figli di Carlo, Giuliano e Ottaviano, che hanno ereditato dal padre la passione per un lavoro difficile ma di grande soddisfazione.

Inizialmente la Casa Vinicola non era altro che una stanza dove si imbottigliavano per lo più Spumanti che in quegli anni andavano per la maggiore.

Verso la metà degli anni Ottanta, seguendo le richieste di mercato più esigenti, Piersanti amplia la propria sede e costruisce un capannone di oltre 2.000 mq che oggi è diventato il cuore dell'Azienda. Con l'inserimento di più moderne tecniche di vinificazione delle uve, in bianco con spremitura soffice a temperatura controllata, Piersanti riesce ad ottenere un prodotto di qualità che soddisfa pienamente le esigenze di mercato.

Il vino più importante della produzione è il Verdicchio dei Castelli di Jesi.